为什么麦当劳代表美国?
先亮身份,麦当劳老粉,从98年第一家店进驻北京开始吃,至今几乎没断。 先说我的结论:麦当劳是美国企业中全球化最成功也是最典型的代表,而麦当劳的快餐模式则是现代商业中最成功的商业模式之一。因此说麦当劳代表了美国一点儿毛病没有。 如果说肯德基代表了美国的餐饮方式(KFC是西方餐饮中最早进行本土化,并最大程度符合中国人口味的品牌),那么麦当劳就代表了美国的企业形式——或者说美资企业的典型形态。
麦当劳1955年起源于底特律,是西斯托和麦科洛两个年轻人开的一家餐厅,他们发明了“质量标准”这种概念,并且严格限定自己餐厅的食品原料采购、加工流程和餐厅卫生的标准,由此保证了麦当劳在全球任何一家店吃到嘴里的食物口味基本一致。
这就像肯德基虽然来自美国,但是进入中国市场后,无论在什么店,无论哪个厨师做菜,味道都是一样的一样,这就是标准化生产在食品行业发挥的作用。当然,这种标准化也有副作用,就是难以开发出迎合当地人口味的新菜品来。 麦当劳后来发展出了快捷的餐厅模式,也就是在一个很小的空间内,提供方便快捷的服务,同时售价也不贵,这个模式后来被无数的后浪模仿,但是始终没能超越。
我觉得能够成为全球化的典范,还有另外一个原因,那就是美国这个国家的强大让其他国度的人发自内心的尊重,所以像肯德基、麦当劳这些所谓的“美国式”餐饮服务方式能够顺利推广开来。如果换做另一个国家,可能就没有这么顺利了。 你想想,同样是快餐,在美国你可以随便进一家麦当劳或者肯德基里吃东西,但是在国内你就得老老实实排队,而且店里还可能告诉你,我们的汉堡薯条都是机器做的,我们这里不提供服务员式的个性化服务,你嫌烦就别吃!(之前在苏州观前街附近的一家肯德基,真的有人跟我这么说,气得我够呛。) 说到底,还是因为美国强大,他可以在全球范围内任意地推行自己的价值观和生活方式,就算有人不爽,也不敢明面上反驳。要是在叙利亚或者伊拉克,说不定人家会拿枪杆子跟你硬刚到底。