北京烤鸭是不是理财？
“一鸭多吃”是现在北京烤鸭餐厅比较流行的做法，一只鸭子可以做出四道菜来： 烤鸭、甜面酱、葱丝儿、黄瓜条儿； 荷叶饼、葱丝儿、黄瓜条儿、萝卜条儿； 酥皮黄瓜卷子、葱丝儿； 荷叶饼、葱丝儿； 或再配一个汤（比如老醋菠菜拌花生米）。 这四道菜，两荤两素，成本大概三十五元钱左右。
按这个标准计算的话，一只普通的北京鸭可以做成八菜一汤，成本大约一百元左右。剩下的鸭子骨头可以熬成高汤，用来下面或者煮挂面吃。 用现在的眼光来看，这确实是道“理财”菜——把有限的食材发挥最大的价值，食尽其用。 当然这只是在经济上理智的选择。
从营养学的角度来看，这种做法就有些不合理了。因为动物脂肪和蛋白质摄入过多，而碳水化合物(也就是主食)却吃得太少，长期如此容易导致营养失衡。 所以，如果是我来安排这一餐的话，我会这样做： 主食：三张荷叶饼，抹一层甜面酱，夹二片鸭肉，一口咬下去，香喷喷！
蔬菜：一把新鲜嫩豌豆，煮熟后加入少许盐和鸡精，口感鲜脆、豆香味十足。 小菜：一小碟子泡菜，酸辣开胃。 汤品：老醋菠菜拌花生米，酸爽酥脆。 最后来一口热茶，完美！